2019年的互联网菜场之争，来得声势赫赫。

先是美团上线“美团买菜”营业，结构四大都会，接着“盒马菜市”迎来开业，饿了么宣布牵手叮咚买菜。与此同时，腾讯投资谊品生鲜，加入生鲜市场之夺，京东也最先不停加码生鲜领域的投资。

一时之间，菜场成了互联网巨头和资源关注的焦点。凭据艾瑞咨询数据来看，2018年，中国生鲜电商市场买卖规模突破2000亿，预计未来三年，中国生鲜电商行业将会保持年均35%的增进率。

但看似繁荣的生鲜赛道，实则也难掩亏损阴霾。美团结构的小象生鲜门店基本关店，仅剩北京两家门店继续营业；目的三五年内开设上千家店的7FRESH，现在只开了十几家；而永辉旗下超级物种因业绩亏损被剥离上市公司。

在时机与危急并存的时刻，苏宁小店仍选择“杀入”菜市战场。“苏宁菜场”上线半年，先后结构南京、北京、上海三大都会，依附小店的扩张速率和点位优势，停止12月初，已累计拓展门店已经到达了350家。

只管门店优势尽显，但作为厥后入局者，苏宁菜场想基于自己的平台占领生鲜电商高地，似乎并不容易。

模式相似，苏宁菜场难寻亮点

看似拥挤的生鲜赛道，现在也只有两种模式：“抵家”模式和“抵家 到店”模式。

以美团买菜、京东抵家、逐日优鲜、叮咚买菜为代表的“抵家”模式，消费者在APP下单后，电商通过物流配送，一个小时内即可将生鲜产物配送到消费者手中。以7FRESH、苏宁菜场、盒马菜场为代表的“抵家 到店”模式，生鲜电商在开设门店的同时，也承担着消费者在APP下单后的配送功效，这种线上线下相结合的方式，知足了消费者差别的买菜需求。

以苏宁菜场为例，消费者通过苏宁小店APP的“苏宁菜场”入口下单，越日早上7点最先即可在就近的苏宁小店提取新鲜的菜品。现在，苏宁菜场拥有蔬菜、新鲜水果、海鲜水产、肉禽蛋品四大品类，这些产物为苏宁菜场带来优势了吗？

对比来看，美团买菜主营蔬果、海鲜、肉禽蛋、酒水饮料等10大品类，拥有商品SKU数目达1500个；盒马菜场门店不仅蔬果产物厚实，且都以散装形式出售，给了消费者更多自主挑选的空间；京东抵家更是笼罩生涯中所有高频消费场景，从生鲜果蔬、社区菜场、鲜花蛋糕、到商超家居、医药个护样样俱全。

模式的相似，品类的重合，并没有让苏宁菜场在这个赛道中显示出特殊优势。

烧钱补助，价钱之战难以恒久

为了抢占市场份额，培育用户的消费习惯，各电商平台不得不通过接纳优惠券满减、0元购、0元配送的方式吸引用户。

但生鲜自己的利润空间本就不高，加之烧钱换来的用户无忠诚度可言，许多生鲜平台，诸如菜管家、后厨网、许鲜网，已经由于烧钱补助和供应链的缘故原由面临倒闭或被并购。

凭据中国农业生鲜电商生长论坛（2018年）公布的数据来看，在天下4000多家生鲜电商中，亏损率高达88%，巨额亏损率为7%，持平率为4%，实现盈利的只有1%，而在这1%的盈利者内里，也没有哪个可以堪称领先众人的。

一起疯狂扩张、走优惠门路的苏宁小店，也没有显示出何等亮眼的成就。停止去年7月尾，苏宁小店天下878家门店实现营收1.4亿，净亏损2.96亿，债务高达6.53亿，算下来平均每家店每月就近乎要亏掉5万。

加入菜场战争，不知道又会为它带来怎样的战绩。

消费习惯未完全形成，传统市场仍有较大空间

只管生鲜市场规模愈来愈大，消费者网购生鲜的习惯逐渐形成，但总体来看，仍难与线下市场相媲美。

中商产业研究院数据显示，2018年我国生鲜市场买卖规模到达4万亿元，2018年我国生鲜电商行业市场买卖规模到达2103.2亿元，较2017年增进49.93%，但渗透率仅5%。

一是由于生鲜电商用户的高频购置习惯未完全形成。只管超六成用户每周会在生鲜平台消费，但购置频次多为一至两次，且购置金额相对较低。与之相对应的线下市场，纵然有时间、距离等客观因素的存在，但多数人仍愿意选择具有“烟火气”的菜市场，且消费群体更为普遍。因此，线下消费习惯在短时间内仍不能替换。

二是由于天下消费能力的不平衡。盒马菜场、7FRESH绝大部分门店只开在一二线都会，苏宁菜场虽然仍在走拓张门路，但出于地理位置、谋划成本、冷链物流手艺等多重思量的思量，仍有许多限制。

早在今年1月，张近东就已经声称要将苏宁小店的开店数目加码至15000家，届时，依托于苏宁小店的菜场也必将随之改变。接下来两年，生鲜行业的竞争将连续升级，势必推动原有的行业款式加速洗牌，顶着开店成本攀升、新店盈利能力不足压力的苏宁小店，不知又会发生怎样的转变。

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