生怕“活即鲜”的看法要被深海海鲜产物打破了。近期，山姆会员商铺官方公布的一条“为什么山姆不卖活海鲜”的微博，引发了网友“活冻海鲜之争”。随着盒马对此问题作出回应，“活冻海鲜之争”攀上舆论岑岭，网友纷纷站队，有人支持盒马“活鲜”的说法，也有人赞成山姆“冻鲜”的科学理论。
深海海鲜引发的“活冻海鲜之争”还未竣事，但此次舆论事宜的发生让网友们对海鲜的“鲜度”有了新的熟悉和明白——“差别于其他生鲜产物，漂洋过海而来的深海活海鲜并不等于鲜”。而站在舆论对立面的山姆和盒马也在用实际行动支撑着自己的理论，为消费者提供高质量的生鲜产物，以期获得消费者的认同。
时代提高直观的显示，除了经济上行，还显示在消费者“一键”即可享受来自全球的美食上，吃货们对海鲜的烹饪及服法讲求“原汁原味”，由于新鲜的海鲜口感好、食用价值高、营养更厚实。在市场的历久观察历程中，“相较于长途运输或有化学添加养殖的活鲜，冻鲜更鲜”的科学理论被不停验证。
一方面，海内外活鲜运输行程跨度大、时间长，会损害海产物的新鲜水平从而造成严重的虚耗。
人们生活水平的提高带动了海内外生鲜市场的生长，特别是海产物深受消费者喜好。然而，当前海内活鲜物流系统尚未完善，从供货源头到卖场的运输效率低且活鲜储存手艺还未成熟。海鲜在长时间的运输历程中也难免会泛起变弱或殒命的情形发生，再鲜的海鲜漫长的旅途事后都市失去原有的活力，而没有活力岌岌可危的海鲜也就失去了消费者所求的“肥美度”。
另一方面，在海产物养殖或运输历程中，药物残留和重金属超标的问题习以为常。其缘故原由在于，在养殖或运输历程中部门不良商家为了保证海鲜或河鲜的存活率，选择在水里添加抗生素，吃了抗生素的海鲜有了活力但也隐藏着食用的危险，而那些靠人工海水维持“活”的海鲜吃下肚后，可想而知。
2018 年“放心消费3.15”公布会就曾曝光了活海鲜药物残留和重金属超标问题，至今活海鲜问题还未获得根治。“放心消费3.15”公布会披露：在梳理了186批次抽检不合格水产物的谋划单元数据发现，在批发市场和集贸市场检出不合格海鲜到达117次，占62.9%；百货超市为46次，占24.7%；旅店、餐饮行业的是23次，占12.4%。活鲜身边到处是疑团，消费者又非水产专业人士怎能逐一破译。
从养殖历程到运输条件层层拆解、论证，可以看到活海鲜的生存条件要求高，在获取、打包、装车、卸货等每一个环节里，泛起一点小小的差错都市造成生鲜损害或者殒命，因而在未能完全还原海鲜生存条件之时，所有长途运输的活鲜都市失去一定水平的“鲜度”。由此逐一深究，活海鲜并不等于新鲜，“活即鲜”的理论存在误区。
无论是活鲜照样冻鲜都与商家供应链能力和成本控制的选择慎密相连，而“冻海鲜”的供应链难度系数更高且需要更稳固。
从服务用户角度来看，山姆是有门槛的会员制商铺，因而从一最先就过滤出了目的人群——中高端收入人群。中高端收入群体至始至终都喜追求生活品质，对海鲜的新鲜度自然也十分挑剔。因此，山姆对于海产物的选择必须是严谨甚至是苛刻的，只有通过层层严选的产物，才气知足山姆目的客群的要求。
从供应链能力角度来看，山姆作为全球最大的会员制商铺之一，从90年代初进入国际市场生长至今，在全球已拥有800多家门店，已为5000多万消费者与商业会员提供优质的购物体验，其具有全球供应链的优势，可以开启产地到卖场一站采购模式，提供厚实的生鲜产物，其壮大供应链能力毋庸置疑。
此外，山姆一直秉持着追求高品质的选品原则，这也是促使其选择冻海鲜的重要缘故原由之一。
由此可见，山姆不是不能销售活海鲜，而是在通过对比之后，从平安和营养两个角度思量选择了品质更优的“冻鲜”。
活海鲜运输历程损害风险大，而冷冻产物的质量和平安在运输历程中却可以获得保障。再者，“冻鲜”的营养也有保障，通过冷冻手艺保证海产物的“鲜度”就能留住海产物的营养。
山姆常见的冻海鲜保留方式主要有冰鲜和冻鲜两种。冰鲜是在宰杀后短时间内降温至0摄氏度局限，并在运输和存储历程保持同样的温度，可以有用阻止滋生，保证海产物的“原生态”。冻鲜是在捕捞后举行急冻，储存温度保持在-18摄氏度，最大水平的保证了海鲜的鲜度，有利于长途运输。
山姆从世界各地最优选的产区把控食物平安，捕捞后-18度急冻，迅速锁住新鲜，肉质丰满，平安营养。云云吃力不讨好的选择，既是对自身供应链能力的磨练，也是对整个海鲜产物“鲜度”的卖力。为此，山姆斥巨资完善笼罩全球的海产物供应链，同时通过升级“冻鲜、冰鲜”等差别的手艺手段，保证让用户吃到最平安营养的海产物。
对于生鲜商家而言,“活冻海鲜之争”既是供应链能力的竞争，也是手艺实力的竞争，更是体现了商家对产物和尺度卖力的态度。因而，在生鲜产业生长的历程中分出了两类商家，一类“求稳”按部就班的销售活海鲜，一类“求变”在证实运输历程会影响产物质量之后，转而去挖掘加倍保质的方式，而这个历程可能会面临用户的不明白、市场不接受的磨练。
出于对海产物采购尺度的坚守，再加上自身壮大供应链的支持，山姆放弃活海鲜转而选择冻海鲜，完全是其一向选品态度的写照，从消费者出发，真正站在会员的角度，郑重选品严格把关，把自身的服务做到极致。
生鲜消费市场是待挖掘的“金矿”，怎么获取、怎么运送、怎么保质，都需要各大品牌做选择。据中国产业信息观察数据，我国生鲜线上市场渗透率在2017年为7.9%，有着连续提升趋势，预计2020年可到达21.7%。无独有偶，《中国农业展望讲述》预计，到2026年我国人均水产物消费量将到达23千克，占总消费量的比重将到达36%左右。
已往几年里甚至未来几年，消费者对生鲜的需求会越来越高。市场需求增强、市场规模扩大、盈利性高的生长趋势，让生鲜市场吸引来了资源、创业者、传统商家。在新零售时代，生鲜电商平台、综合电商平台、新零售平台、商超连锁、生鲜连锁、食物连锁等品牌，都不约而同选择涉足生鲜领域，“生鲜大战”开启。
僧多肉少，为了获取更大的收益，各大品牌从供应链着手，意图保证生鲜源头、生鲜配送、生鲜卖场的平安性。与此同时，由于生鲜类商品保质期短不易储存且消费者最为看重生鲜类商品的“鲜度”，各大品牌又不得不专研生鲜储存手艺，有人增添仓储、有人就近收购、有人由活鲜转冻鲜，纷纷为了削减运输时间、保证生鲜品质而起劲。
在众多品牌的推许下，生鲜供应链逐渐完善、供应链的效率得以提升；生鲜储存手艺不停提高，保证了生鲜产物的品质。从生鲜产业生长来看，品牌竞争有助于提升生鲜品牌对生鲜品质的把控能力，从而用口碑吸引更多消费人群，以此形成一个良性循环。
综上所述，重大的市场规模以及日益增长的用户需求，促使山姆等商家不停地升级服务、优化供应链，行使现有的资源、资金、手艺最大化的实现品牌价值。正如“冻海鲜品质更优”一样，未来生鲜产业还将会有各样的争论，而不管是怎样的争论都是生鲜商家打破常规积极进取的效果。
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