2019年美团全年收入975亿元，买卖总金额6821亿元。除去苏宁、国美，中国最大的综合零售商超华润万家和大润发，销售额也不外千亿规模。

依附最后一公里的高渗透率和高壁垒，美团在即时配送领域如入无人之境，实际上完成了一场对线下实体零售行业的侧翼攻击。凭据2020凯度咨询O2O白皮书显示，2019年商超O2O市场渗透率到达1970亿，其中平台模式（美团外卖、京东抵家、饿了么、淘鲜达、多点等）买卖额到达77%（1517亿）。预计2020年，O2O将到达3万亿规模，抵家营业将超过到店营业，占比达61%。

随着阿里巴巴在内陆生涯领域进一步下注，两大巨头纷纷调整战略与组织架构，行业款式进一步演变。

超市作为民生主要的基础设施，未来将若何线上化？是与第三方抵家平台互助，照样自建线上团队？消费者在这历程中能够获得什么？这些都是本文希望探讨的话题。

零售商对于线上平台的态度

面临逐年上涨的佣金，叫苦不迭的除了餐饮门店，另有零售商们。

人们曾经用“坐商”来形容传统零售门店。现在，等着主顾上门、供应商送进场费的好日子一去不回。

餐饮行业普遍拥有较高的毛利率，而零售行业普遍毛利较低。比起连锁化不强、盈利能力偏弱的中小餐馆老板，在品牌商和主顾眼前一向强势的零售商，没那么容易“被欺凌”。

安徽某零售超市电商卖力人汪雪(假名)先容，以美团闪购为例，早期对超市抵家的抽佣比例在6%-8%（保底一单最少抽成2-3元）。后期上线的门店美团一样平常会使用新的方式，主要抽佣为信息服务费 履约服务费，一样平常信息服务费是1%-3%，履约服务费在5-6元之间。而饿了么超市抵家略低于美团闪购，以新零售专送平台物流配送为例，信息服务费为3%，牢固服务费为3.5元。

据永辉年报数据显示，2018年企业毛利率为22.15%，净利润为1.41%。若是根据7%的抽佣费率盘算，抵家平台要抽走零售商5倍的净利率。而一样平常抽佣费率，往往与零售商实力成反比，即弱势的零售商抽的更多。

现在，抵家平台都泛起逐年费率上涨、收费形式多样化的趋势。中小型零售商，显然没有这么多的利润可供平台抽取。

零售商与平台互助，最先看重的是平台的流量。借助线上流量，零售商短期可以扩大配送局限，打响知名度。例如大润发与淘鲜达的深度绑定，其显示最好的门店单日线上销售可达3000单。

同时上线京东抵家、美团、饿了么等平台，使得商品可以多渠道触网，不依附于某一牢固平台，这是大部分超市的计谋。

一位拥有100多家门店的区域零售卖力人，向亿欧表达了对线上抵家平台的态度：“若是我要把线上做到几个亿的规模，平台找我们要8%的提点，那线上营业做照样不做？”高费率是大多数零售商与抵家平台互助的主要挂念，若是把主顾导流给第三方平台，一旦互助竣事，线上的主顾将成为平台的主顾。

此外，零售企业的数据平安是否能获得保障，也是零售商们挂念的。随着越来越多的第三方平台最先自营，履历和数据放在第三方平台上，或为自己培育潜在的竞争对手。于是以永辉、盒马为代表的大型零售商，纷纷自建配送系统。

若何自己做线上化？

不如把主动权抓在自己手里。亿欧接触的中型零售企业中，有不少都在发力私域流量的运营。

线下实体，转型最乐成的如永辉、盒马已经站队。而大多数中型区域零售商，显著不具备永辉这样的实力。他们最先行使直播带货、社区拼团、微信群等引流手段，或开拓仓店一体的前置仓，以较轻的方式试水线上。

以贵州区域龙头品牌协力超市为例，除了与第三方抵家平台互助外，贵州协力超市线上化主要为两块营业。抵家，找第三方公司开发网上商城；到店，开展了以门店自提的社区拼团。

大力推广自家的网上商城，是协力超市商务部高级司理陈燕今年上半年的主要计划。

面临抵家营业的激增，协力超市今年做了3大调整：生鲜从散装改为标准化包装——不需要营业员称重，节约员工拣货时间；另外，若是门店线上日订单增添到一定量，在门店开拓一块仓店一体的区域，包罗80%线上畅销商品，进一步提升拣货效率；最后，配送端放弃自配送，与当地跑腿公司互助。

而协力超市电商部，一共只有10人左右的团队。不仅需要做网上商城，也需要卖力社区拼团的相关事情。

北京地区老牌零售企业超市发，除了与第三方抵家平台互助外，也通过自建微店、直播电商、微信群等方式触网。超市发常务副总赵萌先容，超市发的微雇主要使用有赞系统，没有费率的压力。

超市发的特色是主打生鲜商品，其微店会自动匹配用户最近的店肆，同城快递与顺丰、达达快送互助，三公里之内最快1小时送达。在商品的设置上，行使一些畅销品引流。直播带货可实现全北京市局限越日达，知足更多主顾的消费场景。

在职员的设置上，线下门店本来有拣货的事情职员，在单量稳固的情形下，并没有增添太多成本。运营微店后，总部也仅增添了一名微店运营专员。在超市发，电商和线下营销同属于一个部门，每次做促销流动，也是围绕某些商品全渠道促销，让线上线下主顾有同样的感知。

平台提供私域流量的模块服务势在必行

作为内陆即时零售平台，京东抵家在超市快送领域耕作了5年。相关卖力人接受亿欧采访时以为，看待零售商自营这件事，京东抵家持开放态度，“自营可能并不适合所有零售商，自营与第三方服务平台也不是冲突的关系。”

前文提到，一些超市线上营业最先笼罩自有APP和多家三方平台。不外，运营多家第三方平台，对于事情职员的压力不小。

以华冠超市为例，线上的运营也存在诸多痛点，主要包罗：

①上线三方平台，会面临无法对接线下ERP，华冠电商团队需手动同步商品、促销，成本高。

②手动同步到三方平台的商品和促销还要分平台举行操作治理，效率低。

③门店无法同时处置来自各渠道的订单，随着单量提升容易泛起错拣、漏拣、差拣。

基于以上痛点，各大三方平台为零售商确立私域流量的服务系统，为零售商提供模块化、功效化的可选服务，势在必行。

京东抵家自2019年推出了全渠道营业聚合系统“海博”，线上全渠道营业均完成与华冠ERP对接，商品、促销实现自动、高效、稳固同步。一个平台可对全渠道订单举行操作、治理和跟踪。通过一个终端，门店可一键完玉成渠道订单治理和履约，值得一提的是，达达快送的履约，也是京东抵家作为第三方平台的优势之一。

抵家平台里，巨头玩家林立，竞争猛烈。亿欧获悉，美团、饿了么都正在开发自力的系统服务模块，支持超市抵家营业需求，这也是第三方抵家平台的趋势：除了提供流量，给予零售商深度赋能的辅助。

第三方手艺供应商阿雷夫科技创始人程毅以为，若是运营私域流量，系统问题对于此前没有太多IT基础的零售商是较有难度的，包罗订单系统、履约系统、配送系统的确立。而与第三方IT系统服务商互助的利益是，费率可大大降低。

线上零售的款式若何转变？

餐饮外卖类目之外，果蔬生鲜、快消品抵家的增进趋势也十分显著。凯度咨询预计，2020年生鲜、快消品及医药品类在O2O上的销售额至少翻倍，2020年果蔬生鲜份额增进率为179%，快消品份份额增进率为130%。相比之下，餐饮外卖类的增进率只有39%。

线上化做到哪种水平，与企业能力匹配到什么水平，磨练的是每一位企业操盘者的眼光与刻意，也决议了企业未来的生长。“我照样对照看好线上化的趋势，不外是否要投入大量的资金来建设线上渠道，要凭据企业自己的情形而定。”超市发董事长李燕川示意。

可以预见的是，在线下实体门店周全线上化后，随之而来的竞争也加倍猛烈。线下购物是以门店为坐标，基于三公里局限内的竞争。线上购物，是以网络的基础的，多门店、多业态、更大局限、甚至取代性消费的竞争。

若是打开饿了么，一家通俗超市与盒马同时存在用户手机的同一屏。盒马的商品，无论是日日鲜系列、盒马工坊的自有品牌，照样半成品净菜、有机商品、网红商品、餐饮品类……这对年轻消费者来说更具吸引力。

当通俗超市无力与盒马在线上竞争力时，线上的增量市场就会被很快抢走。

此外，线上纯前置仓的生长也十分迅速。以朴朴超市为例，创业一最先就看准了生鲜快消抵家的趋势，在福州、厦门的订单密度甚至远超盒马。

通俗超市与纯线上超市PK，将周全比拼差别门店的定位、商品、特色、服务，异常需要差异化谋划。

现在，山姆、永辉、联华、无锡大统华超市等等零售商，在门店不能笼罩的区域确立自力前置仓，最先门店 自力前置仓运营。而大部分零售商选择仓店一体的方式，到达效率和成本的平衡。

而线上化的运营，对零售企业的治理能力提出了更高的要求，需要一把手彻底的重视。银泰团体陈晓东接受采访亿欧采访时就曾示意，零售企业线上化的历程，靠找个懂手艺的CTO是远远不够的。

写在最后

未来生鲜快消品零售，是线上比例继续增添，照样线下拥有更厚实、更便利的业态挤占线上空间？万类霜天竞自由，两者没有绝对。

生鲜从来都是区域性的，线下超市也有着稳固的客群基本。不论是平台抵家、零售商自营，照样前置仓等多种模式，为用户提供便利性都是最主要的。

巨头企业阿里、美团、京东抵家们势在必得。但对于行业里的大多数通俗玩家而言，线上化的历程更像是一场冒险，道长且阻。

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