作为食物饮料行业在东海岸规模最大的流动，9月16日，第35届美国东部自然食物展览会于巴尔的摩盛大召开。跨越1550个品牌、29000人参加了本年度的产物展，品牌们在会上向人人展示有机和自然食物饮料领域的最新创新功效，参会者也努力讨论着现在行业内最新的盛行趋势。

从歌手Katy Perry异常推许的Bragg有机苹果醋（Katy现为该品牌的合伙人）到有安保防护和缉毒犬巡逻的一大片CBD产物区域，展区内遍布着食物饮料业内最主要的刷新产物。下面Foodaily为人人先容今年展会上稀奇突出的三大盛行趋势。

01

CBD和大麻产物势不可挡

荷兰互助银行Rabobank最新讲述发现，CBD正以一个令人震惊的速率渗入食物和饮料产物领域。据农业市场资源中央的新闻，去年美国所有大麻产物的零售额高达8.2亿。

只管美国食物和药物管理局对CBD和大麻的调控方案依然悬而未决，但仍有不可胜数的食物饮料公司一直在向产物中添加大麻这一方向上不断创新，这一征象在今年的展会上也获得强劲证实。从CBD咖啡和罐装饮料，到大麻能量棒和牛奶，今年的展会上有跨越50个CBD和大麻产物的展位，呈现出一种爆炸型增进的趋势。

 “每走三步就能看到一个有关CBD或是大麻产物的展位。”Green Roads的首席营销官Lee Sosin讥讽道。

 

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Green Road公司提供CBD咖啡、茶类，以及CBD油和香料。Sosin还提到公司将在秋季推出含CBD的K-cup胶囊咖啡，让CBD进入上百万消费者的一样平常生涯中。

另有几家公司也在展会现场公布了CBD和大麻产物。

Manitoba Harvest是世界上最大的大麻类食物制造商，今年被Tilray以3.17亿美元的价钱收购, 他们在展会上公布了一种大麻牛奶产物。

”在已往21年中，我们一直是大麻产物市场的领导者，纵然这个蛋糕越做越大，来竞争的参与者越来越多，但我们依然想成为市场的领导者。“ Manitoba Harvest的市场副总裁Anne Thompson说，”我们将自己定位为创新者，我们经常问自己，该若何与消费者保持真正的联系，并随着大麻市场的增进速率向前生长？ ”

 

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Weller 公司也制造含CBD的食物和饮料，并在展会上首次展示了新的CBD饮品组合。Weller的团结创始人Matt Oscamou说道，公司现有跨越100个销售点并且在连续增添中。

Matt指出，Weller 获利于大麻产物领域的生长和日趋激烈的竞争。在他看来，现在越来越多的优质、可靠、值得信任的CBD产物进入市场，促使品牌们配合发展。而且，当消费者有更多选择时，实在每个品牌都是赢家，这个市场也会越来越好。

 

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David Holme在2016年确立 SpikedSeltzer公司，并在2016年将其卖给了 AB InBev，他现在是PLNT Blend Beverages的CEO，该公司生产一系列含大麻的饮料。Holmos赞成“更多公司进入市场会辅助该种类产物生长”的看法。他以为，若是大麻市场中只有寥寥几个品牌，那么像Target这样的大型超市也不会有一块区域专门卖这些产物。因此，只有连续有新的品牌进入这个市场，这个市场才是康健生长的。

02

能量棒正崛起

在杂货店里，已经可以看到林林总总的能量棒产物占有着柜台。现在凭据东部展览会上的展位情形可以判断，这一品类将有着越来越拥挤的趋势。

从以植物质料做产物而被人们熟知的雀巢Sweet Earth品牌，到已经制作了20年能量棒的OneBrands，似乎所有人都最先对能量棒生意发生兴趣。许多品牌示意，他们会凭据消费者的需求来制作一些便利、营养又鲜味的零食棒产物。

One Brands最近被好时公司以3.97亿的价钱收购,并在展会上首次推出其 One PLANT产物。这款能量棒以植物为质料，有巧克力花生酱和香蕉坚果面包两种口胃。

One Brands市场部司理Brian Wisniewski说道, 公司瞄准了植物基能量棒的机遇，以是异常努力地研发出这两种口胃。现在看来，新品市场回响优越，这步棋显然是对的。 Wisniewski骄傲地示意“每个尝了我们新产物的人都不敢相信，一根小小的能量棒居然能够含有12克卵白质，仅1克糖。”

 

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Woke也在展会上带来了它的能量棒产物。Woke能量棒拥有怪异的质地，以腰果酱为质料、蛋清为外涂层制成，还含有胶原卵白和ghee精炼奶油。每一种口胃都富含卵白质、膳食纤维和铁元素，不含乳糖和大豆，吃起来另有一种怪异丝滑香脆的口感，将于明年上市。

其负责人示意，市场上已经有许多能量棒，但险些没听说过含ghee精炼奶油的能量棒。因此他们想借此契机，让品牌攻入这个正在兴起的领域。

 

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另一个能量棒品牌是雀巢的Sweet Earth。该品牌首次推出植物基POGO能量棒，产物名代表了Power on the Go (能量随行)。Sweet Earth的销售主管Joe Frindt先容 , POGO能量棒的设计起点是作为J.M. Sumcker品牌Uncrustables产物（一种冷冻且无外壳的儿童花生酱果酱三明治）的升级版本，他们希望将这款随取即行的零食推广给更多喜欢零食的消费者。

 

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实在，POGO能量棒和Uncrustable能量棒并没有太多相似的地方。虽然两个都是冷冻产物，然则Sweet Earth的产物更像一个卵白能量棒，而Uncrustable的形状是圆的，而且POGO能量棒另有许多种口胃来吸引成年消费者，例如Figgy——以无花果和酸樱桃为内陷，填充在樱桃甜菜外皮中，外皮外面还缀有燕麦和膨化藜麦；另有Dulce——可可外皮包裹着焦糖香蕉内陷，外皮外面还撒些许膨化藜麦。

POGO品牌市场司理Curtis示意，他们的能量棒没有添加任何人工身分，产物鲜艳的色泽来自于水果和蔬菜，另外，产物含有厚实的卵白质和纤维，还含有10亿CFU的益生菌。而且据展会来宾们的反映，他们异常喜好POGO能量棒，尤其是形状和口胃。

03

蘑菇零食潜力无限

随着消费者对功能性和医药类食物的兴趣增进，全球的蘑菇市场规模预计将从2015年的341亿美元在2024年底跃升至693亿美元。

蘑菇含有许多优质身分，包罗抗氧化物和必须维生素，在增强免疫力方面有着主要作用。虽然蘑菇总是被许多美国消费者回避甚至诋毁，但它仍然以一种盛行的制作方式——jerky（与肉干零食同义）而受到普遍迎接。

在展会上，像South Mill Champs这样的品牌们为我们展示了蘑菇的其他表现形式，例如能量棒，脆片，甚至另有把蘑菇加入咖啡的。South Mill Champs公司研究蘑菇类食物已有80年，还曾将蘑菇产物和菲列牛排、火鸡肉等肉类食物以及莓果类水果一同举行展示。

 

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Pan’s Mushroom Jerky也展示了他们的蘑菇零食。Pan’s创始人Michael Pan向人人讲述了品牌的由来。数年前，Pan在马来西亚旅行的时刻，无意中吃了一种口感很棒的咸味零食,他那时还以为是猪肉做成的，许久之后，他才发现这是一种凭据家庭食谱制作的特色香菇，于是他的产物创意也应运而生。

Pan在2018年第一次将其产物推向市场，到目前为止产物已在600多家商铺销售。Pan说，由于在蘑菇方面的工作经验让他意识到，菌类的柔软糊状质地和有时令人厌恶的口胃现实上有何等盛行。Pan示意，现在的蘑菇零食已经做得相当细腻，虽然他明白人们不喜欢吃蘑菇，但照样激励人人多多实验。

 

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Foodaily还领会到，近年来蘑菇产物尤其吸引大型食物公司的兴趣。例如2017年，Kellogg通过其风投公司投资了MycoTechnology，这是一家位于科罗拉多制作素食香菇卵白质产物的公司；通用磨坊也向PurelyElizabeth公司投资了三百万美元，它的产物主要特色是在康健能量棒中使用功能性蘑菇粉。

在已往的六年里，全美蘑菇食物的销量提高了240%，蘑菇食物风靡美国，但就现在市场情形来看，绝大多数品类的蘑菇食用价值尚未被挖掘，蘑菇这股风可能真的会愈刮愈烈！

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