有的产物叫好不叫座，有的叫座不叫好，有的昙花一现，有的甚至从上市到脱离都不留痕迹。
销量、口碑、经得起时间磨练是爆品的三大要素。
日本食物界有一个“爆品专业户”，纵然有着71岁的“高龄”，却仍然在销量和口碑上，长年占有日本偕行第一。
它就是日本休闲食物品牌卡乐比Calbee。卡乐比降生于1949年，已经71岁的卡乐比堪称日本休闲食物大王。我们分享一组卡乐比的数据，来了解下卡乐比：
占有日本休闲食物市场54.7%份额。
麦片类、土豆类、玉米类、小麦类休闲食物在日本市场占有率均为日本第一。
年销售额达160亿人民币。（停止2019年3月财年）
从一家小公司到日本休闲食物第一，可以说卡乐比异常善于“从0到1”。
卡乐比是怎么从0到1，成为日本第一的休闲食物品牌？正是一个个占有市场第一的爆品。今天我们也从0到1 ，逐步掰开这一个个爆品，剖析卡乐比款款爆品的隐秘。
从0到1，卡乐比麦片为什么能风靡日本32年？
历经32年，卡乐比旗下麦片品牌“富果乐”已成为日本麦片市场占有率第一的品牌。
富果乐的降生，也是从“0”最先。20世纪八十年月末，那时的卡乐比已经在薯条薯片等土豆类零食领域获得了不错的成就。然则，卡乐比发现日本人的早餐普遍碳水含量高，相比下欧尤物吃的谷物早餐更康健。
于是卡乐比决议冒险一试，进入那时尚未成熟的日本麦片市场。
1988年，卡乐比最先着手谷物产物的研发。
1991年，水果麦片降生。差别于那时市面上其他品牌的玉米片产物，卡乐比选择搭配水果的格兰诺拉麦片。
2002年，产物升级。添加更多水果，更新包装，并推出限制产物。
2011年，水果麦片正式命名「富果乐」，提高品牌识别性。
2012年，富果乐麦片在日本引发“早餐革命”。
2017年，富果乐麦片在北海道设厂生产，并官方首次正式进入中国市场。
梳理富果乐麦片的生长历史，不难发现在30多年的时间里，富果乐由一个单品酿成一个品牌，由一款产物到现在厚实的产物线，险些每隔几年都有要害的升级。卡乐比通过不停开发新品以知足差别消费人群的需求。
除了经典的红袋原味水果麦片，削减糖水果麦片是近年来又一备受消费者喜好的产物。
和名字一样，削减糖水果麦片主打减糖卖点，和原味相比，削减糖风味削减了25%以上的糖质。虽然降低了甜度，但增添了醇香的豆乳身分。此外，每袋麦片共有7种谷物、3种果干和2种坚果。
延续了富果乐系列的非油炸烘烤工艺，这款麦片吃起来又脆又香，咔嚓咔嚓的品味体验让人知足。而扁桃仁、南瓜籽仁的加入让口感加倍多重，草莓干、葡萄干、椰子肉则增添了酸甜的口胃，谷物、坚果、果干的配比也是适可而止。
削减糖水果麦片在营养上也做了升级：和经典原味相比，蛋白质每100g增添1.3倍，膳食纤维每100g增添50%以上，含量约等于12根香蕉。
糖似乎越来越成为人们的“公敌”。体重、皮肤问题让人苦恼，甚至还会引发三高问题。与此同时，食物行业关注到消费者的需求，也逐渐意识到产物控糖的重要性。从2014年至2018年间，Innova数据显示全球范围内追踪到含糖分相关宣称的新品公布数目年均复合增长率到达17%。
我们一样平常所说的添加糖属于碳水化合物，因此减糖不只意味着削减糖分的摄取，也要适当削减精制碳水的摄入。谷物就是一个很好的低糖碳水泉源，它不会像米饭、面包一样让人吃完后血糖指数马上升高。这也是富果乐麦片降生的初衷，希望为人们提供康健的代餐。
减糖甚至成为一种新的康健生涯方式，如一些明星艺人就曾在网络上分享过自己的控糖生涯。日本曾掀起“LOCABO”低糖质（即碳水化合物）饮食热潮，这种饮食方式由日本食·乐康健协会代表理事山田悟提出。相比险些克制吃任何淀粉的生酮饮食和0碳水饮食法，“LOCABO”低糖质饮食法提倡摄取适量的碳水化合物，对身体加倍温顺，且对于习惯吃米饭的亚洲人来说，也较容易历久坚持。
值得一提的是，富果乐削减糖水果麦片获得山田悟教授的推荐。低糖又有饱腹感，干吃、泡着吃、服法多样简捷，削减糖水果麦片给消费者提供轻食代餐的选择。
卡乐比麦片从0到1的窍门，我们从一款削减糖水果麦片就能窥得一二：消费者和市场，永远是产物的起点和目的地。
在我们之前写过的文章中，提到过日本食物给人的印象有“细节狂魔”“技术先进”等等，实在另有一个特质常被人们提及——匠心。
除了脱销的富果乐水果麦片，卡乐比的薯条、薯片等食物均为日本国民零食。险些款款产物都是爆品背后，是卡乐比的匠人精神，纯粹、没有套路。
1、从河童虾条最先，卡乐比71年始终只做一件事
1949年，卡乐比公司建立。那时的日本人营养状态很欠好，于是创始人松尾孝决议要“生产出对身体康健有利益，富含营养的休闲食物”。而卡乐比的名称就泉源于两个那时日本人缺乏的营养素钙和维生素B，“calcium”的前半部门与“Vitamin B1”的后半部门连系在一起组成了Calbee卡乐比。
河童虾条是第一款表达卡乐比初衷的产物，也是第一款真正意义上的爆品。
20世纪五六十年月的日本还处于粮食供应不足的境遇，如果能吃饱一顿饭简直太奢侈了。卡乐比经由调研，将小麦与新鲜海虾夹杂，好吃、有营养、饱腹的河童虾条让卡乐比一下子走红日本。
71年以来，卡乐比始终做一件事——缔造鲜味与欢欣，为人们的康健生涯做出孝敬。
2、千锤百炼，7年磨出一个爆品
虾条大获乐成后，卡乐比又看上土豆类零食。现在是日本网红伴手礼的北海道薯条三兄弟，实在履历7年的研发才乐成推出。
现炸的薯条一样平常过几分钟就失去香酥的口感，若何作为零食产物保持其香酥鲜味？那时已83岁高龄的松尾孝退居二线，在自己家四周的公寓里，专设了研发实验室，与卡乐比老技术顾问一起开发研究。
从土豆选品，蕴藏方式，加工生产装备，卡乐比专为薯条三兄弟研发设计了新的生产系统。履历了7年的不停研发与改善，薯条三兄弟成为日本首款连皮鲜土豆制成的香脆薯条。
创始人松尾孝先生还首次提出“休闲食物与生鲜食物一样鲜度十分重要”，在日本第一次提出赏味期的看法，是提出在商品上明确打印制造年月日的第一人。
3、不老的隐秘：跟上时代、执着创新
卡乐比是日本建立较早的休闲食物企业，历经71年用一个个创新的产物俘获一代代的消费者。
好比富果乐削减糖水果麦片的推出，就迎合了减糖的时代趋势，戳中有着控糖生涯方式的消费者。又如用杯装取代袋装的薯条薯哆口，那时开发的思绪是袋装零食不易携带且会脏手。而现在薯哆口薯条又推出带有封口的小袋装，加倍便携，也不用忧郁一次吃不完下次吃口感会转变。
卡乐比的产物给人的感受不是老旧或死板，反而年轻又有趣。薯哆口薯条就是一个很好的例子。将热水倒入外脆里酥的薯条，守候3分钟，搅拌几下一份薯哆口薯条就变身为沙拉土豆泥。
此外，除了公司的研发部门，卡乐比还创立了单独的创新研发团队Calbee Future Labo，从多角度着手创新。
一款爆品，不是由企业自身说了算，爆品的磨练者正是消费者。若何让消费者购置产物，若何让消费者发生复购，这些都是组成爆品的要害。
没有一个产物天生就是爆品，除了在与消费者见眼前要起劲做好研发生产，产物面世后更是要连续网络消费者的反馈。
据了解，卡乐比设有专门的消费者咨询室。凭据卡乐比官网的数据显示，2019年消费者咨询室共处置咨询27328件，调研效果为客户满意度88.8%，复购意向率95%。
当有部门消费者反映希望吃到咸味的麦片，卡乐比去年实验推出了首款咖喱风味的格兰诺拉麦片。由于消费者反馈不错，据悉今年下半年会正式上市售卖这款咖喱味麦片。
日本食物企业常有举行工厂见学等流动，在卡乐比的官网上，我们发现卡乐比每年对工厂见学、小吃学校等交流流动都有指标要求。2014年-2018年间，共有超28万消费者参加了小吃学校的流动，超11万消费者观光了工厂。
这也难怪在2019年日经BP咨询举行的“Brand Japan 2019”评选中，卡乐比获得消费者友好第一名。
卡乐比71岁了，这位日本休闲食物大王似乎越来越年轻。从卡乐比的身上，我们或许可以学到一些打造爆品的思绪，但我们最应该记着的是——真正的爆品，是经得住时代的磨练的。
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