亿欧获悉，克日，创新食物品牌“食验室”获数百万元种子轮融资，本轮投资由伯藜创投领投，赞思餐饮跟投，据悉，本轮投资将主要用于研发投入与供应链整合。

随着消费者康健意识的醒悟，高糖、高盐、高脂肪、高添加剂的食物饮料正逐渐被甩掉。Grand View研究数据解释，到2025年全球康健零食市场预计到达329.9亿美元，年复合增长率为5.2%。

食验室正是想捉住这次零食市场的结构性机遇。

三大趋势下的消费品机遇

当下，消费品类的焦点逻辑正发生着根本性的转变。

从需求侧而言，Z世代崛起，康健化，品质化食物消费需求增强，新生代人群盼望更具个性化的品牌。

从渠道而言，短视频、电商等新基础设施加速了商品生产者的创新方式和迭代方式，互联网、消费行业团队跨界融合趋势逐渐展现，这些都孕育着伟大的机遇。

从供应侧而言，消费品迭代加速，传统快消品巨头首先西欧更新产物后，进而在中国跟进的计谋逐渐失效，外洋引进产物多泛起水土不服。

这几大趋势叠加将会对行业发生伟大的变化。食验室创始人孙思达以为：“持续性的品类创新及渗透将是消费品行业的破局之道。”

食验室的零食进化论

为了契合消费者的需求，食验室近期上线了首款新品——深海金枪鱼脆，这款鱼肉脆片相当注重营养，采用了0油清膨化的手艺，实现不加一滴油就可以做到薯片口感，保留营养及食材风味。

这款单品之前在磨点上架时，短时间内迅速众筹跨越10万元，是同期所有产物中众筹金额最高的单品。

孙思达之前曾总结过食验室的零食进化论，大要可以表征如下：

首先是需求进化，当下消费者对于零食的需求不再是单纯知足口腹之欲，对零食的附加属性需求增多。

然后是行为进化，新社交环境导致信息获取模式、购置方式、“种草”行为的升级更迭，影响着消费者选择与购置行为。

最后则是认知进化，“我消费什么，我就是什么”的价值意识逐渐深入人心，提高消费层级和产物内在，通过“消费个性化”指导市场认知。

这三者相互关联又相互影响，这也是食验室开拓新品的底层逻辑。

对于未来的生长，食验室将向两大偏向发力。

一是继续增强食验室的手艺与供应链优势，在大存量市场做爆款，获得稳固现金流及品牌声量，鱼脆产物就是其首次实验。

二是团结餐饮品牌发力零售化，通过手艺手段，辅助存量餐饮品牌实现零售化，同时扩充食验室的SKU池，以此增强食验室的品牌力。孙思达以为，从品类创新的角度而言，餐饮做的比零售要更快，由于它离消费者更近，对于调味的改变、菜品的迭代等理念餐饮会践行地更早，因此餐饮门店其实是一个产物开发的完善闭环。

现在，食验室正在追求天使轮融资。

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