疫情时代，天下超市业绩增进，人们最先囤积食物，只管足不出户；餐饮行业受政策影响，大大小小的餐馆最先歇业，导致生鲜在餐饮渠道的出货量急速下降。

各地一级批发市场同样受到疫情影响，严酷控制销售的品类和时间，采购商稀疏。与此同时，饲料运输渠道阻滞，养殖户缺乏饲料供应，面临家中嗷嗷待哺的幼崽们一筹莫展。

一场天下范围内的农产品滞销正在悄然发生。这不仅影响着都市人的一日三餐，也给中国农产品流通体系带来了磨练。

上游生产环节，各地州里封村封路、工厂歇工停产，导致农产品很难运输到外界；

中游批发环节，受到“华南海鲜市场”的影响，人们对批发市场脏乱差的负面情绪正在放大，其正常谋划最先受到影响，天下各大一级批发市场的采购量急剧下降；

下游零售环节，零售商人手紧缺，无法进一步扩大面向消费者的商品供应。过年时代商品被哄抢后，供需平衡开端稳固，通报到上游还需一段时间……

滞销，在一环扣一环的流通链条里，不能制止地发生了。

广泛影响农产品上游

天下范围内大量水产批发市场正处于停摆状态。这对入口海鲜，稀奇是鲜活海鲜的打击更为致命。

其中，入口海鲜皇冠上的明珠——帝王蟹市场的从业者一片哀嚎。上海本是天下帝王蟹最大的消费市场，但阳江水产批发市场的老板向外界透露，整个阳江市场都没有客户，各地酒楼、餐厅的订单纷纷作废，帝王蟹的货所有堆在了自己手里。

一位广州黄沙水产市场的从业者先容，市场冷冷清清，整个市场一天的买卖数目不到10只。而一位江都南通从事帝王蟹批零的经销商透露，相比往年，帝王蟹销量下降了9成。

帝王蟹客单价较高，规格大，此前大部门供应旅店、餐饮渠道。为了知足春节的兴旺消费，批发商基本满仓备货。中国水产流通与加工协会帝王蟹分会执行会长接受媒体采访透露，每家小批发商的备货量都在价值300万元-1000万元。而入口批发商，备货量更大。

（图源：盒马）

相比于冷冻水产，入口活鲜加倍不易储存。帝王蟹进货成本价约莫200元/斤，死蟹每斤价钱只有鲜活的1/4。由于活海鲜存活时间有限，无法尽快销售则损失不能估量。 

而天下蔬菜批发市场也同样泛起商品滞销，由于运输通道不畅，多个农产基地发出迫切求助。直采供应链公司九州生鲜兄弟同盟总经理孟杰先容，在疫情时代，公司通过网络对接产地和销售的信息，现在河北唐山、内蒙宁县、山东寿光，临沂、云南元谋，临沧县、四川绵阳、海南海口、湖北荆州、西北农副产品中央批发市场等多地，都泛起大规模滞销。

此外，天下各地养殖户在过年时代也履历了一次大考。大批活禽市场关闭、养殖基地饲料运不进村、养殖的动物幼苗卖不出去、获批屠宰和运输手续解决难题……湖北、河南等养殖大省的一些农户，生坑鸡苗，以制止加倍繁重的损失。

（河南养殖户无奈处置鸡苗，图源张振刚）

1月30日，新三板晨科农牧公司在其公司微信民众号上发出了《救救这些猪和这些鸡》的呼吁，由于封路饲料运不进来，湖北存栏的4亿家禽、1692万头牲畜面临断粮。

一位水果莳植商王辉向亿欧先容，根据现在的节奏，2-3月份中国的农业生产要么推迟，要么减产，直接影响供应。“原本我们水果莳植设计年后开工，过年买卖欠好，我们守候一部门资金启动的设计也泡汤了。”

菜贱伤农：需亲切关注农产品价钱

若是农产品价钱连续下跌，莳植户、养殖户的生产积极性将受到影响，这意味着市场后期可能面临供应不足而带来的价钱上涨。

现在的海南，本应是瓜果飘香的丰收季节。但疫情之下封岛、封镇、封村，批发市场未完全开工，此前订单农业比例太低。这些都导致了海南省瓜果的滞销。

海南东方火龙果协会的会长余则成先容，现在，海南乐东县、东方市的哈密瓜地头价已经跌到0.8-1.5元/斤（去年同期收购价3元/斤），陵水圣女果不到2元/斤（去年同期收购价7-10元），保亭县的四角豆不到2元/斤（去年同期收购价20元一斤）、黄秋葵地头价2元/斤、东方市甜玉米价钱也跌到5-6毛钱/斤，农民的损失惨重。

（丰收的西州蜜和稀疏的运力，图源余则成）

采菜家的供应链买手李明，五天前驱车两千公里到海南，看到田间地头成熟未采收的瓜果蔬菜，感受到了两个字“心疼”。

西州蜜25号哈密瓜，农民的莳植成本都约1.5元/斤左右，现在的地头价在几毛钱一斤，还找不到批发商接手。

“已往，莳植西州蜜一亩地农民的收入约莫是5000元，今年也许每亩地赔5000元。”李明说道。

农产品价钱云云低贱的最主要的缘故原由，在于运输未便，天下一级批发市场也销售不畅。李明举例，从海南运输哈密瓜到北京，海南省内可顺畅通行，但经由其他省市，交通管制阻断供应链。

进入大都市市场后，货车司机还要被隔离14天（各地政策差别），没有司机愿意送货。而收到货的一级批发商，也没有下游渠道可以出货。“我熟悉的一些市场批发商，给农民的定金直接不要了。由于忧郁货坏在手里的损失更大。”

现在，找电商平台销售一件代发，或者走顺丰空运部门商品，是李明唯一想出的对策。

农产品的B2B服务平台惠农网团结创始人邓武杰，接受亿欧采访时以为，疫情突发，隔离政策，导致需求异常兴旺，以是菜价高涨。许多果农、菜农的商品由于天下封路，运输不出来，养殖业饲料运不进去，无疑导致农产品价钱的颠簸、段性产地滞销与供应不足。等政策解封，需求逐渐趋于平稳。

“稀奇需要关注的是湖北，作为农产品供应大省，养殖业、果蔬莳植业都异常蓬勃。哪怕这些农民生产的食物相符尺度，康健无害，这都市影响消费心理。今年湖北的小龙虾、湖北脐橙等果蔬的市场可能面临较大挑战，农户的风险比较大，建议产地与销地，提前做好流通与营运准备。”邓武杰说到。

零售商：面临突如其来的营业压力和不被明白

相比来说，运营加倍规范，为主顾缔造更好购物体验的超市、生鲜零售商，成为“替换菜市场”的首选。

除夕当天，武汉武商超市泛起11.96元/公斤的大白菜、29.6/公斤的西芹。30元一颗的大白菜，让全网大跌眼镜。

除夕物价本就属于整年高位，再加上疫情的严重影响，封城是开国后无先例的事宜。现实上，武商与中百的价钱现实处于当地市场价的合理范围内，但仍履历了天下网民的口诛笔伐。

据亿欧查阅到的情形是，武汉江岸区西马路农贸市场，除夕当晚四季豆为25元一斤，花椰菜为33元一斤，黄瓜30元一斤，蒜苗30元一斤，当天商品还缺货，市场价钱普遍较高。

而最近一段时间，物美成为北京唯一可以买到口罩的超市，由于上线了一款199元“口罩套餐”，也引发争议。许多消费者不解，为什么口罩要和蔬菜水果要一起搭售？

不外面临“珍贵”的口罩，物美也可能感应委屈。物美搭配的套餐，无论是生鲜商品照样口罩，完全是市场价钱，甚至比友商更廉价。卖口罩风险伟大，不仅有跨国调配货源的难题，有一次性付全款的财政风险，还会增添抵家配送的压力，同时忧郁用户投诉。

在这种艰难的情形下，对口罩“限购”实属不得已。

疫情发酵的几天，淘宝商家的口罩最先涨价。1月21日当晚，淘宝也公布了关于口罩不允许涨价的微博，不外依然控制不了价钱。2.5万用户纷纷留言，“已经涨价了”、“商家依然坐地起价”、“涨得离谱了”。

从经济学的基本纪律来看，涨价是相符经济规范的，适当的涨价才气发动生产商加班加点生产，供求关系影响价钱，原本就是经济学最简朴的一样平常纪律。

各地主管部门划定，超市、便利店等零售企业门店在过年时代，不得歇业，要全力保障民生和市民的生涯物资需求。保证“菜篮子”工程的零售商，春节时代也无中断事情。一线事情职员带着薄薄的一次性口罩，天天接触大量主顾的压力，事情的压力、心理的压力可想而知。

面临突如其来的营业压力和不被明白，若是连零售商都歇业了，住民的一样平常生鲜和日用品，又有谁来卖力呢？

生鲜零售商业化历程加速

零售商跨过一级批发市场，与产地加倍亲切对接加大直采比例，是可以预见的趋势。

邓武杰提到，现在惠农网线上的买卖需求也在激增，现在许多采购商最先直接网上看货。而更多的商超、食堂等终端，采购商直接与产地对接，这促使农产品流通模式正在发生变化。

面临帝王蟹等海产品滞销的情形，2月7日，盒马正与皇康、风向标、嘉隆、佰格、朝兴、吉隆腾等一些大型的海鲜品牌互助，一起共抗风险。

盒马方面示意，当前帝王蟹、波龙、至宝蟹等大海鲜市场存货不少，盒马与几家企业一起，已在上海、北京、深圳、广州、西安、成都、南京等都市，以负毛利价钱销售，希望只管削减损失，而价钱下探带来的损失，盒马和海鲜企业都市负担一部门。

在还能正常销售大海鲜的盒马，包罗帝王蟹、至宝蟹、黄金蟹、波龙在内的盒马招牌海鲜商品，价钱下探到历年春节最低，如上海区域帝王蟹499元每只，价钱下降到一半以下。澳大利亚的龙虾只剩了春节时价钱的30%。

（图源：盒马）

2月6日最先，海南省开启对《2020年海南冬季瓜果菜采购的应急补助》，对农户最先实行莳植补助，对外采购商接纳运费补助政策。余则成示意，他与阿里、逐日优鲜、叮咚买菜等渠道取得了联系。这几天各大电商平台，陆续来到海南的农业基地，对接产地直采。

逐日优鲜买手王海伟，7号下昼来到海南乐东黎族自治县，在当地一次采购600万斤共计125车蜜瓜，发往华东堆栈。

王海伟先容，现在产地端，进村的职员需要检查，车辆需要消毒。出村也需要检疫和相同。而收货端，上海、杭州等地可以收支，南京等地则较为严酷，需要向政府提交资料，审批后可以运输。之以是没有思量发往北京区域，是由于途径山东等防疫大省，情形也很特殊。

现在海南省交通运输厅，也开拓琼州海峡应急物资绿色通道，为进入海南省的农产品运输企业，提供天下范围内的《防疫运输车辆通行证》，在天下都可优先通行。

此外，疫情对生鲜零售行业的商业化历程也在加速。

南京绿篮子农业，农超连锁事业部卖力人谢永向亿欧先容，现在南京的一级批发市场南京众彩，蔬菜、果品、粮油、水产等品类都在严酷控制营业时间。疫情稳固后，预计批发市场会增强保供菜的城际流通，食物平安等方面的即时数字化网络羁系。

不外，各都市的农贸菜市场业态，在现在的特殊情形下，保供，稳价，食物平安等几个层面显示都欠妥。

例如现在南京市主城区农贸市场189家，截止到今日，表面上近80%恢复营业，但品种不全、价钱过高、消毒不彻底，许多农贸市场内谋划户缺乏自身防疫意识，且对政府疫情特殊时期的稳价执行不够……

谢永判断，预计疫情稳固后，农贸市场上级政府部门商务局，市场管理局等会加大农贸市场的业态优化与升级。

此外，也有剖析人士指出，疫情时代消费者更重视康健平安，超市对菜市场等传统渠道有较大替换效应，未来转移至超市的消费者会越来越多。

超市依附自身的资金调剂、组织发动、供应链组货、物流配送、门店网络等优势，有能力更好的保持供应并稳固价钱，知足消费者需求，以生鲜/社区为谋划优势的龙头公司未来会获得更多的用户。

农产品的通路不能堵。唯有疫情逐渐消失，控制排除，整条生鲜产业链才气恢复正常的生产供应与销售，所有人都在悄悄守候。

（王辉、李明为假名）

编辑：杨旭然

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