昨天下午，小巴的朋友圈被一组来自餐饮行业的数字刷屏。

1. 账上现金流抗不外3个月，2万多名员工待业。

——西贝莜面村

2. 由于疫情，从月朔到现在（初七）的话，6天左右，守旧展望损失可能有2000多万。

——老乡鸡

3. 受新冠肺炎疫情影响，现在已有近30%的门店暂停营业，销售额下滑一半以上，现有销售额中80%为外卖订单。

——乐凯撒披萨

*以上泉源：投中网

4. 天一亮就要支付250万元，但防疫仍是第一位，要保证员工平安和基本生活。

——外婆家

*以上泉源：新京报

疫情在春节黄金档来袭，餐饮行业首先受到冲击，以上企业多为门店上百家的知名企业，它们的日子不好过，其他中小餐馆的境况可想而知。

半个月前，还不是这样的情景。

2020年1月17日，国家统计局公布新闻称，2019年餐饮收入为4.67万亿元，同比增进9.4%，相较于GDP增速，凌驾3%以上。

自1978年起，天下餐饮收入破万亿元用了28年（2006年），破2万亿元用了5年（2011年），破3万亿元用了4年（2015年），破4万亿用了3年（2018年）。

中国饭馆协会曾乐观预估，2020年中国餐饮业的全行业收入有望突破5万亿。

除了产出的孝敬，另有吸纳就业的孝敬。餐饮是一个高度劳动密集型的行业，2018年天下从业人数高达234万，而同年第三产业从业人数为21067.7万人——1.1%是餐饮人。

高速扩张的餐饮行业，原本摩拳擦掌备战春节——这是属于餐饮人的日子，春节对于其他行业来说是淡季，对于餐饮来说却是旺季。大略测算，2019年天下餐饮行业收入的15.5%，是在春节时代孝敬的。

但2020年的中国餐饮业，失去了春节。

凭据恒大研究院的测算，春节时代，受疫情影响，整个餐饮零售的销售额恐较去年腰斩，约损失5000亿，而餐饮在其中占大头。

不仅收入腰斩，之前贮备的食材、多招的人手，一时之间都成了肩负。在行业高速前进时遭遇重创，危险也来得更凶猛。

更严重的问题是，疫情不知连续多久。为了财政康健，各大饭馆门口变成了菜场，许多连锁餐饮企业都在找渠道，十几吨、几十吨地销售食材。销售不出去的就捐赠，仅海底捞，就捐了新鲜蔬菜共计16.262吨。

食材是一方面，另一方面是人工和租金这两项硬性投入，占有餐饮企业30%-50%的成本。

只管现在已有万达、美的置业、华润置业、大悦城等纷纷表示减免几天至一个月不等的租金，但这对于缓解餐饮行业的现金流危急而言，依然杯水车薪。

而在人工方面，1月24日，人力资源和社会保障部就疫情时代的劳动关系问题发文通知：

因熏染疫情或疑似隔离的员工，企业应当支付职工在此时代的事情待遇；而企业受疫情影响导致生产经营难题的，可以通过与职工协商一致接纳调整薪酬、轮岗轮休、缩短工时等方式稳固事情岗位，只管不裁员或者少裁员。

虽然小巴坚信国家和企业终会渡过难关，但面临这样毫无预兆的致命性袭击，急需国家、企业、小我私家甚至全社会的气力，让包罗餐饮行业在内的受害企业，维持好生命体征，尽快脱离生命危险。

接下来，大头会告诉你，现在，这个行业的“身体情形”以及可以努力接纳的“治疗方案”。

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