12月6-8日，为期三天的“2019天下创新者年会”在北京顺遂举行。本次大会由中国企业团结会指导，由工业和信息化科技功效转化同盟、亿欧•EqualOcean团结主理，本次大会以“科创4.0：共建全球化新未来”为主题，集结了来自美国、英国、印度、新加坡、印尼、尼日利亚、巴西、日本、以色列等十余个国家或区域的6000名创新者，总结2019年天下科技与产业创新的功效，展望2020年最新创新趋势。
其中“零售新消费创新论坛”作为此次大会的一个行业垂直会场，包罗盒马、KK馆、斗米、迈外迪、a1零食研究所、食享会、The Luxury Closet、CoutLoot、心上、LOHO眼镜、佐大狮、码尚、广州餐道、Bits x Bites、峰瑞资源、多维海拓在内的十余名大咖嘉宾，就零售消费行业的数字化转型、新蓝海、新兴人群、消费品牌等方面睁开了精彩的分享与讨论。
EqualOcean剖析师王布陶（主持人）、Bits x Bites合伙人Joseph Zhou、食享会团结创始人刘晨、广州餐道团结创始人李娜在以“谁主新消费，撬动新蓝海”为主题的圆桌论坛中睁开精彩讨论，焦点看法有：
1、Bits x Bites合伙人Joseph Zhou：已往两年，发生在食物行业下游的投资规模远远大于上游。下游创新虽然很好，但若是没有焦点的科技推翻性带来上游的突破，下游的创新很难连续。
2、食享会团结创始人刘晨：相对于重构，新零售更多是在人、货、场三方面举行创新和迭代，同时新渠道的降生一定会伴随着新品牌的崛起。
3、广州餐道团结创始人李娜：餐饮业和零售业已往履历了野蛮生长，但随着消费的整体放缓，接下来企业想跑得更远需要用数据来驱动生长。
以下是圆桌论坛速记全文，经亿欧编辑，略有删减改动：
王布陶：首先要迎接三位嘉宾来加入我们零售新消费论坛的第一个圆桌讨论，我们这一场的主题是“谁主新消费，撬动新蓝海”。在讨论之前，先有请三位嘉宾划分做一下自我先容。
Joseph Zhou：人人好，我是Joseph Zhou，我今天代表Bits x Bites来加入亿欧的集会，异常谢谢主理方的约请。Bits x Bites注册在上海，在三年前建立，是中国第一个关注食物科技的VC，也是中国第一个投资细胞培育和投资基因编译的VC。我们投资的阶段对照偏早期，一样平常在A轮到B轮。
李娜：人人好，我是广州餐道的李娜。餐道总部在广州，2014年的时刻，我们实在就已经最先切入餐饮这个行业，以外卖起身，主要是服务头部客户，像麦当劳、汉堡王、哈根达斯、DQ、周黑鸭、吉野家、西贝、老乡鸡等，给他们提供大数据剖析服务。2018年底，餐道在数字化升级做了很大的转变，最先为企业提供营业和数据双中台的服务。现在餐道服务的品牌已经跨越450家，在天下门店数目跨越了35000家，笼罩都市跨越350个。
刘晨：人人好，我是刘晨，食享会的团结创始人，谢谢主理方今天的约请。食享会是中国领先的社区团购平台，现在我们已经笼罩了天下的近百个都市，拥有社区团长两万多名。我们也一直在生鲜这个赛道上试探，我本人已经从事生鲜行业跨越八年了，以是很喜悦今天能够跟人人一起探讨，谢谢。
王布陶：谢谢三位嘉宾的先容，刚刚Joseph Zhou提到Bits x Bites是专注于农业和食物科技赛道的VC，那我也是第一个问题来问您，听说您一最先选择进入食物投资领域的原因是一个初心，希望自己家里的宝宝吃得平安和康健，您以为在食物行业这个赛道上，现在海内的提高有哪些，还存在哪些问题？
Joseph Zhou：从四年多前宝宝出生最先，食物平安问题对我来说都是很大的困扰。我们仔细把这个行业剖析了一遍，从食物平安，然后到未来的供应方面，然后到营养，甚至到可连续方面的意识，这些在中国都是很大的挑战。然则从投资的角度来说，这是很大的时机，我想这点恰好也跟天下上几个主流的关注食物科技的VC不约而同，包罗像是香港的李嘉诚，也都在2013年最先陆续投资了许多关于替换卵白领域的项目，在美国成为异常乐成的IP。2050年，全天下人口增进会到98亿，我们都异常清楚地知道凭据现有的这个农业系统，种种的传统养殖莳植方式是无法再继续知足高速增进的人口。特别是未来人口的增进来自于中国和印度这样的新兴国家，那对于植物卵白，动物卵白的这个需求量只有可能往上提升，以是现在人人用种种推翻型的科技来实验去提供未来人类所需要的卵白质，这是异常有意思的领域。我们也看到许多原本不是在食物领域的科学家，生物科学、生命手艺以及在AI、大数据方面的科学家跨领域进入这个行业，给这个行业带来了一些异常有意思的新手艺，新看法。
王布陶：谢谢，刚刚我们Joseph Zhou聊到的是食物行业，那么下一个问题是关于餐道和食享会的，我们想聊聊在新零售这个领域，我们一直在提新零售这个词，然则一直要说推翻零售行业，可是往往喊推翻的，了局都有一些凄凉，以是想问两位以为零售行业真的需要推翻吗？这三年我们做对了什么，做错了什么，另有哪些是值得我们去重新做一遍的，谢谢。
李娜：那我先最先吧。实在适才您提的这个问题说要推翻，我们做错了什么，做对了什么，实在这个一定是留给后面的人，或者留给历史来评判的。然则我以为社会和行业的生长一定是在提高的，以是它需要许多的创新。我们餐道在很早的时刻就最先做涉及到餐饮行业，在我们刚最先的时刻，外卖的方式实在是打电话，那时我们帮麦当劳另有吉野家接听外卖电话，辅助他们处置外卖流程。2014年之后有线上外卖的趋势，厥后餐道做了对接第三方外卖平台的事情。厥后整个线上外卖生长的历程当中，就会有许多新的工具和新的消费形态泛起，比如说有许多的流量平台、外卖的场景、会员系统，企业也都市很注重供应链效率。餐道在零售和餐饮行业，我们在做创新是什么？当越来越多的工具泛起的时刻，有一部分的合作同伴会去做许多的器械，去知足客户的需求，然则实际上行业的创新的历程当中有许多的试错，那我们怎么能够把这种试错的成本给降低，然后把整个刷新的效率给提高，那餐道就选择了毗邻器。我们不帮餐饮企业刷新它，或者去打破它，我们通过毗邻的方式，能够让它有许多新的想法，然后和原来老的工具做融合，让它在整个创新的历程当中快速地往前跑。回应适才主持人问我们的问题，我们有没有做错什么？真的我们没有办法去判断自己做错什么，然则我们以为应该用更好的方式去顺应生长和创新，以是我以为实在一直都在重塑，只是我们用什么样的方式重塑而已。
刘晨：实在主持人问这个问题，我也是蛮多感伤的，由于我们公司是社区团购的一个开创者。2018年，我有加入过许多类似的集会，那时我说社区团购，许多偕行都不知道这个词意味着什么，很快，我们知道在2018年下半年有快要四十亿的资金涌入到这个赛道，一片热火朝天，我们看到巨头都已经进来了。那转眼短短一年，尤其是前两个月，迅速降温。新零售到底泛起了什么问题？刚刚有说一个词叫重构，或者是推翻性，我对照认同刚刚李总说的话，我们更多的不是说重构，是一种创新和迭代，我们在零售人货场三个要害的节点上，不停地去刷新，在每个地方去更深入地知足消费者的需求。在这个历程当中，我们可以看到这三年确实有许多新的模式泛起，也有许多新的模式倒下，有新的公司泛起，也有新的公司脱离，然则这个器械实在并不新，并不生疏，由于我们知道整个的电子商务生长了二十年，包罗十年前的团购大战。日光之下并无新事，所有的事情都曾经发生过，以是这是一个行业或者一个模式早期生长必经的阶段。然后有一些差别，就是大环境大时代的差别，今天没有办法像昔时一样可以用规模来换取生长，用生长来填补整个运营历程当中的种种错误，现在市场的容错率已经没有那么大了，以是说接下来对于我们这种企业来说，需要更多一点耐心，以及更稳妥、更扎实地来做好自己的一些事情。然则我本人照样对新零售未来的生长是异常看好的，由于我们可以看到许多的偕行也好，许多今天在场的同伴也好，都在这个里头不停地在起劲推动和创新。
王布陶：谢谢两位，刚刚在你们的回覆中，频仍泛起了一个词就是“创新”，也是和我们今天的天下创新者年会主题异常相符。我在创新方面追问一个问题，从模式的创新来说，今年的零售赛道，我们想主要讨论两种方式，第一个是从供应链端入手的，比如在社交电商中经常用到的S2b2C模式，第二种从流量端，列位以为从供应链端和流量端，谁更有壁垒？
李娜：我是这样以为的，无论是从流量端，照样从供应链端入手，应该是凭据自己的优势来做选择。怎么样能够让自己更有壁垒，我以为这个并不是从哪个地方切入来决议的，而是我以为应该照样回到适才讲的创新，另有就是有没有匠人的精神去把这个事情做好。回到我们餐道，我们许多人就是在刚最先的时刻以为餐饮在已往的四年，整个互联网化历程异常地快，实在有许多的合作同伴，他们的创新意识异常的强，整个消费场景或者说整个2B的场景都有产物的刷新和升级换代。餐道很简单，从外卖的入口来入手，对接外卖的平台，然后对接外卖的出口，类似于说配送。实在许多合作同伴那时也会问我们说，你们会不会以为自己没有壁垒，很容易被别人取代掉。实在经由这四年看下来，停止现在，我以为我们实在照样打造了自己的壁垒，我们很垂直，然后做得很深，做得很扎实，许多客户的需求都获得了知足。同时我们也会提高自己产物更新迭代的速率，以是从餐道来讲，这是我们的壁垒，并不是由于我们做得单一，做得小，以是我们就和做得全的企业比起来弱，我以为照样在于深耕。
刘晨：差别的阶段，差别的公司会建差别的壁垒。对于食享会和大部分的零售企业来说，2我小我私家以为在公司刚生长的阶段，一定是它的快速获客能力和低成本获取流量的能力是更主要的。以是食享会也是通过社区拼团，通过宝妈裂变的模式快速拿到五百万的用户。当我们有了五百万，一千万用户的时刻，第二步要建设壁垒，就是供应链。流量和供应链是相辅相成的，接下来我们在未来的三五年，可能更多的地方会花在我们供应链的建设上，在供应链上又建立起我们新的壁垒。
在这个之外，固然我们若是想成为一个伟大的公司，除了流量和供应链，另有我们的团队、运营、手艺产物、资金都要一个一个地逐步立起我们的壁垒，所有的壁垒加在一起才是很宽的护城河，能够让我们公司加倍良性康健地生长，这是一个动态的历程。
Joseph Zhou：我以为这个关于流量和供应链的讨论，是无止境的。从食物科技行业来看，已往的两年我们看到在这个领域内里，发生在下游关于渠道通路这样的投资，包罗瑞幸，饿了么、美团等大概是17亿美金，然则在上游手艺创新、科技创新的投资不到1亿美金，这是一个悬殊的差距。我们有一个看法，下游创新很好，然则它下游创新再怎么做，若是没有焦点的科技推翻性带来上游的突破，实在下游的创新很难连续，以是我们更强调在科技跟手艺层面的创新。
王布陶：好，谢谢，那么下一个问题我们将从品牌的角度来睁开，Bits x Bites投资内里也有像植物卵白，鹰嘴豆卵白，另有大豆奶这样一些产物的公司，我想叨教Joseph Zhou，你以为这些科技公司能够如作甚品牌的未往复更好地赋能呢？您可以在这个领域深入地再跟我们先容一下。
Joseph Zhou：我以为这个器械异常有意思，现在在西欧兴起的这波风潮，然后有一个斯坦福大学的生物学家，他就发现了这个大豆根部的卵白，叫做大豆根瘤球菌卵白，这个器械是植物的，然则它是血红色的，闻起来有血腥味，加入大豆卵白，土豆淀粉内里，然后在经由烹饪以后，看起来像是一个会流血的汉堡，至少媒体是这么形容它的。以是它也很顺遂获得三亿美金的投资，现在在全美国速食店。现在为止这个器械是没有办法被模拟的，我以为这个器械对于食物行业带来很大的打击。以往任何的食物做出来以后，只要卖得好，你会在市面上看到异常多的产物在拼命地抄，而且抄得比原本的更好，人人比包装，比渠道，比补助。这让这个产物的竞争异常地庞大，然则若是我们有类似像这种大豆根瘤球菌卵白的创新产物，虽然它最后只是被美国的食药监以为是一个着色剂，然则加了3%的着色剂在汉堡肉内里，由于它有专利，没有人敢偷他的产物，这是很严重的专利侵权问题。这个公司估值最少在30亿美金，这是科技所带来的一个很好的创新的气力，然后也是被资源市场所一定，被消费者所喜欢的一个很好的例子。
王布陶：好，谢谢。紧接着我想再把这个品牌方面的问题问一下李总和刘总，我们现在经常会讨论中国的新品牌崛起，新品牌时代的到来，你们以为什么变量才是真正需要去做，然厥后提高品效合一，到达这个目的呢？。
李娜：这个问题人人一直都在讨论。品效合一，或者说要跑得更远，我们以为讲数据驱动是很主要的，由于整个消费场景和消费人群发生了很大的一个转变。以前很简单，比如说像餐饮，或者是零售，它可能都是一些线下的消费，现在增加了许多线上的渠道，消费者也发生了很大的一个改变，以是我们以为数据是很主要的。整个行业快速生长，实在许多的零售厂商或者餐饮的商家都市碰着这样一个问题，它会有许多的数据孤岛，没有办法让它的营业做一个很好的融合，知道他的消费者在那里，知道他潜在的机遇在那里。数据现在是一个很主要的工具，以是现在一直都在讲什么？数据中台，营业中台，把整个数据壁垒打掉，把数据孤岛打掉，通过数据的剖析能够看到营业的机遇点，另有市场的机遇点，包罗我们的用户刷新应该在什么地方，以是我以为这个应该会是一个对照大的偏向。
刘晨：由于我们食享会是做平台、做渠道的，以是在我们公司刚最先建立的时刻，我们很深刻地意识到一点，新的渠道降生一定会伴随着新品牌的崛起，同样对于新品牌来说，新的渠道和平台也是他们能够快速生长的一个很好的机遇。电视购物崛起的时刻，伴随着一些例如好记星，背背佳这样销售额过十亿的品牌，淘宝的崛起让一大批优异的淘系品牌泛起了，另有线下店，最早的面膜伴随着屈臣氏的崛起成为百亿品牌。对于食享会我们看到越来越多的品牌有传统线上流量，线上流量确实是转化异常低，投入异常高的，以是他们会有针对性地来做像社群，或者社区这样的新零售渠道的一个投入。品效合一，我以为我有看到这样的趋势，有些品牌跟传统的打法会不一样，传统的打法可能是先确定人群，再研究商品，然后再去找渠道来卖。现在不是，现在有些品牌最先做这样的事情，先用人群来确定渠道，用渠道来研究商品，就像针对淘宝有淘系品牌，针对某种社群团购有社群团购新的品牌，针对新的模式来说，新的品牌有了很大的机遇。对于食享会来说，我们也最先在孵化一些自己的自有品牌，在这内里我可以分享做品牌的想法，由于食享会它是社区团购，针对宝妈人群这样一个模式，我们最大的一个品类是早餐的奶制品，占我们销售30%，以是我们想说奶制品有孕育新的品牌的机遇。人人知道奶制品有蒙牛和伊利这些大的品牌，其他的异常少。我们第一个品牌做的是低温酸奶。为什么做低温酸奶？由于在传统的线上基本上做不了，它的冷链成本太高了，我的酸奶成本可能一箱12个，成本在3块钱，冷链成本要20，以是说它的成本是异常高的，若是在线下的话，保质期异常短，21天，面临的是伟大的消耗，但它跟我们社区团购的模式是自然契合的，我们配送到小区，物流成本可以削减到五毛钱，由于我们是集中开团，用户先买以后再集中配送，而且我们没有任何消耗。以是说这样的商品跟模式买通给了我们许多品牌新的机遇，酸奶只是一个例子，未来一定会针对这些特定的渠道有一些特定的细分的商品，细分的品牌泛起，我以为这些是百花齐放，挺有意思的器械，谢谢。
王布陶：异常谢谢李总和刘总异常精彩的分享。最后一个问题，我们知道今年中国大概率会成为消费总额排名第一的国家，人均GDP也是首次突破了一万美金，在这样的大趋势之下，整体的行业增速是在有所减缓。想请列位针对未来的一个生长提出三个词来总结说明一下，划分是现状、担忧、以及对未来的期待。
Joseph Zhou：我想毫无疑问中国是消费大国，所有的供应链都瞄准着中国的消费者，那我以为很有意思的是刚刚我们讨论了许多关于新零售的问题，那我在这边想借用一个自己做投资的偏向，生物手艺正在最先周全“入侵”整个天下，可能消费者还没有意识到，然则实在由生物手艺所创造出来的产物已经应用在一样平常生涯当中。海内消费者可能会欣然接受这样的产物，我的担忧是有没有足够的科学秘闻，有没有足够的科学人才，可以去举行这方面科技的研发，而不是顶级的手艺掌握在西方的科学家手里边。
李娜：现状我们是这样看的，现在零售和餐饮行业生长得异常快，整个消费群体也在发生一些对照大的转变，以是对于我们经营者是一个异常大的机遇。已往行业履历了野蛮生长，那就是由于中国是一个消费大国，消费者都有林林总总的很个性化的需求发作出来，以是我们都在一直很快速地往前跑。在餐饮和零售，我们会看到一些中腰部以下可以快速地生长，由于有这么大市场的体量。然则在这个历程当中，怎么更好得生长，怎么能够跑得更远，可能这是现在不是每小我私家都能够很认真思索或者研究的事情，比如说通过数据来看到说应该做哪些改善，通过服务来提升我们的用户体验。以是也就导致在初期快速生长的时刻，我们看到餐饮行业每年大概有70%的迭代率。我以为担忧就是跑得太快，然后真的没有太多的思索，实在餐道现在在做的事情就是希望能够整合这些数据，能够让人人通过数据来看到未来的生长偏向。在这个历程当中，我们的C端市场，或者说我们的行业有了很大的一个空间，以是我们也会泛起许多的服务商，在猛烈竞争的情况下会有一些价格战。从我们的角度来讲，价格战在中国对照突出，某些企业可能会用一些低价或者免费计谋，不计成本实在对于整个行业的生长并不好，让人人只是看一些很肤浅的利益，然后忽略了一些很本质的器械。不管是通过产物照样服务，实在都是需要时间和款项去打造，去打磨的。
刘晨：对于当下的整个的大环境来说，包罗我们创新的企业来说，我以为要害词是勇于求变。由于我们团队在生鲜内里试探了许多年，做过B2C的模式，做过O2O的模式，所谓的“帝三鲜”的时代，我们也做过一小时送达的项目，亏损了一个亿，交过巨额的学费。我们是在赛道里试探了三年，然则这不意味着三年下来我们未来就会躺在功劳簿上一直这样下去，实在真的不是，整个投资环境也好，市场环境也好，消费者需求也好，真的在不停转变，在更新。我以为在当下和2020年食享会一定会有新的改变泛起，比如说若何跟线下业态连系，若何在线上流量获取宝妈的模式下有新的拼团模式泛起，另有我们的物流配送方式，从现在集中配送到小区自集点来自提，怎样和他们做连系，也会有新的改变，这些就是我们创业者天天都要不停地去思索、去实验做的事情。我对公司未来的期许是能够实现周全盈利，这个是很现实的问题，由于整个的环境是这样子的，我们不能能在不停地、不计成本地去做一些事情，一定是要更精细化的运营，以盈利为基础。若是能够有这两点为依托，我以为未来所有的忧虑也好，未来的生长也好，我以为我们是不忧郁的。
王布陶：好的，那再次谢谢三位嘉宾今天跟我们在一起举行的异常精彩的分享和讨论，我们这一场的圆桌就到此结束，谢谢人人！
本文经授权公布，版权归原作者所有；内容为作者自力看法，不代表亿欧态度。如需转载请联系原作者。